Hess, Germain Henri Ivanovič, rus. kemičar švic. podrijetla (Ženeva, 8. VIII. 1802 – Sankt Peterburg, 13. XII. 1850). Prof. u Sankt Peterburgu (od 1830). Poznat po istraživanju u termokemiji, tj. po tzv. Hessovu zakonu (1840) koji kaže da količina utrošene ili oslobođene topline za vrijeme kem. reakcije ne ovisi o tome kako se proces odvija, samo o početnom i konačnom stanju.