Hoppe-Seyler, Ernst Felix, njem. liječnik i biokemičar (Freyburg an der Unstrut, kraj Hallea, 26. XII. 1825 – Wasserburg am Bodensee, 10. VIII. 1895). Sveuč. prof. u Tübingenu i Strassburgu. Zalagao se za uspostavljanje fiziološke kemije (biokemije) kao akademske discipline. Prvi uporabio pojam proteid (protein). Bavio se proučavanjem klorofila i hemoglobina. Utemeljio prvi biokem. časopis na svijetu.