pektini

pektini (grč.), skupina polimera, po kem. sastavu ugl. polisaharidi, iz voća (dunje, jabuke, kruške) koji sa šećerima pri pogodnom pH formiraju gel. Rabe se u ind. hrane, u proizvodnji želea i džemova te kao farmakološki pripravci (demulcencije) za ublažavanje nadražaja i zaštitu sluznice od lokalnih iritacija.
Pogledaj natuknicu u drugim edicijama:

KOMENTARI i PRIMJEDBE

Za povratne informacije uredništva molimo Vas da ispunite ove rubrike: