karbonske kiseline (karboksilne kiseline), org. kiseline koje imaju jednu (mono-) ili više (polikarboksilne kiseline) karboksilnih skupina COOH. Slabe su, ima ih u biljkama i životinjama u obliku soli i estera. Mogu biti i slobodne, kao npr. jabučna, octena, ftalna, oksalna, mravlja kiselina.