bjelance (bjelanjak), zaštitni ovoj oko žumanca jajeta u ptica i gmazova, ali ga nalazimo i kod riba prečnousta i kopnenih puževa plućnjaka. Koloidna je otopina ovialbumina, globulina i ovimukoida, prozirna je, ali se kuhanjem ireverzibilno zgruša i denaturira te postane bijelo.