blanc de blancs

blanc de blancs (francuski: bijelo od bijelih), oznaka za bijelo vino koje je izrađeno od jedne ili više sorata bijeloga grožđa. Koristi se u cijeloj Francuskoj, osobito za pjenušava vina, ali se najčešće javlja u pokrajini Champagni i odnosi na pjenušac izrađen u potpunosti od grožđa sorte chardonnay. Postoji i izraz blanc de noirs (francuski: bijelo od crnih) kao oznaka za bijelo vino izrađeno od crnoga grožđa. U postupku izrade takva vina, kožice bobica odvajaju se od soka što je moguće ranije, kako bi se izbjeglo da ga oboje. I ovaj se izraz najčešće rabi u pokrajini Champagni i odnosi se na vino izrađeno od grožđa sorata pinot noir (crni pinot) i/ili pinot meunier.