Burstyn, Ellen (pravo ime Edna Rae Gillooly, negdje i Gilhooley), američka filmska, kazališna i tv glumica (Detroit, 7. XII. 1932). Afirmirala se i dosegla zenit 1970-ih, u razdoblju tzv. novog Hollywooda. Najpoznatiji su joj nastupi u Posljednjoj kino predstavi (1971) → Petera Bogdanovicha, Gospodaru Marvinovih vrtova (1972) Boba Rafelsona, Istjerivaču đavola (1973) → Williama Friedkina i osobito naslovna uloga u Alice više ne stanuje ovdje (1974) → Martina Scorsesea, za koju je nagrađena Oscarom.