Caboche, Simon, vođa francuskih pučkih ustanika (?, 1380 – ?, 1422). U sukobima između burgundske stranke pod vodstvom burgundskog vojvode Ivana Bez Straha i orleanske stranke Bernarda VII. od Armagnaca, pristao uz burgundsku stranku i sa svojim pristašama (cabochiens) podigao ustanak pariških pučana. Vladao Parizom u travnju i svibnju 1413; nakon gušenja ustanka izbjegao u Burgundiju.