fruktoza ili voćni šećer, C6H12O6, ketoheksoza izomerna s glukozom. Bezbojni slatki kristali (dvaput slađi od glukoze), topljivi u vodi. U prirodi se, zajedno s glukozom, nalazi u voću i medu. F. zakreće ravninu polarizacije nalijevo (odatle naziv levuloza). Služi kao sladilo za dijabetičare.