sapuni, soli viših masnih i smolnih kiselina. U užem smislu, alkalijske soli viših masnih kiselina, ugl. stearinske, palmitinske i oleinske. Dobivaju se saponifikacijom prir. masti. Razlikuju se tvrdi ili natrijski, i mekani ili kalijski sapuni. U njih se mogu dodavati mirisi, lijekovi, otapala i sl. kako bi se dobili specijalni sapuni, odn. toaletni, med., tekst. i dr. Proizvode se od davnina, prvi zapisi sežu u II. st., a masovno se počeo upotrebljavati u XIX. st.