Gaillac, grad u dep. Tarn, regija Midi-Pyrenées, juž. Francuska; 11 200 st. Leži na rijeci Tarn, 50 km si od Toulousea. Kovinska, kem. ind., proizvodnja namještaja. Trgovina vinom. Benediktinska opatija (osn. 960) s muzejom, crkve (XII. i XIV. st.), toranj (XIII. st.), galerija slika, prirodoslovni muzej.