govedarstvo, grana stočarstva koja obuhvaća uzgajanje i gosp. iskorišćivanje goveda. Govedo je pripitomljeno najvjerojatnije u mlađe kameno doba u Indiji i sr. Aziji. Razlikuju se pasmine za proizvodnju mlijeka, mesa, zatim goveda za rad i goveda mješovitih svojstava. Prema proizvodnim sposobnostima i načinu uzgoja, razlikuju se primitivne, prijelazne i plemenite pasmine. Niski prinosi po grlu i ekstenzivni način uzgoja osnovna su obilježja i primitivnih i autohtonih pasmina. Selekcijom su dobivene plemenite pasmine. Gosp. važnost govedarstva je velika. Govedo kao preživač ima sposobnost da niskovrijednu hranu pretvara u visokovrijedne proizvode koji služe za prehranu ljudi (meso, mlijeko) i proizvode koji se upotrebljavaju u neprehrambenoj ind.; goveda daju kvalitetno stajsko gnojivo, kožu, služe kao vučna snaga, važan su izvor novčanog dohotka poljoprivr. stanovništva, a u pojedinim zemljama i važan izvor deviznog prihoda.