karotenoidi (lat. carota mrkva), skupina biljnih pigmenata žućkaste ili narančaste boje koji daju boju nekim plodovima (mrkva, rajčica). U organizam se unose hranom te daju boju tkivu u koje se odlažu (npr. masno tkivo) i tu se nazivaju lipokromi. Neki od k. pretvaraju se u tijelu u vitamin A.