octena kiselina, karboksilna kiselina, CH3COOH; bezbojna tekućina oštra mirisa, tališta 16,6 °C, kada prelazi iz ledene o. k. u kristalnu masu sličnu ledu (ledeni ocat). Stvara soli acetate. Nastaje oksidacijom acetaldehida. Služi u proizvodnji celuloznog acetata, plast. masa, sintetskih lijekova, kao otapalo i začin. Vodena otopina o. k. zove se ocat koji se proizvodi u posebnim drvenim bačvama, a upotrebljava se za konzerviranje hrane te kao začin.