polarimetar, optički mjerni instrument za mjerenje kuta zakreta ravnine polarizacije svjetla koje prolazi optički aktivnom tvari. Obično se sastoji od dviju polarizacijskih prizmi koje su tako namještene da ne propuštaju svjetlo. Ako se između njih postavi neki materijal koji polarizira svjetlo, uređaj će propustiti određenu količinu svjetlosti koja je mjera optičke aktivnosti te tvari.