retinol (akseroftol, vitamin A), viskozna tekućina topljiva u mastima, osjetljiva na visoku temperaturu i kisik. U organizmu se stvara iz karotena. Nalazi se u mlijeku, siru, maslacu, ribljem ulju, jetri. Nedostatak r. izaziva noćnu sljepoću, oštećenja kože i sluznica, zaostajanje u rastu.