Saalfeld, grad u sav. državi Thüringen, sred. Njemačka; 28 759 st. Leži na r. Saali, na si rubu Tirinške šume, j od Weimara. Prvi se put spominje 899. kao kralj. središte; od XI. st. sjedište benediktinaca. Moderan grad potječe iz XII. st. Od 1680. do 1735. sjedište vojvodstva Saxe-Saalfeld. U okolici rudnici željeza; kamenolomi. Metalurška, prehr. ind., proizvodnja strojeva i boja. Očuvani tornjevi utvrde iz XII. st., dvorac iz XVII. st., grad. vijećnica iz XVI. st., crkva sv. Ivana iz XIV. st.; grad. muzej.