salitra (tal.), stari naziv za neke tehnički važne soli dušične kiseline, npr. kalijev nitrat, natrijev nitrat (čilska s.), koje se upotrebljavaju u agrokemiji, pirotehnici i za proizvodnju eksplozivnih sredstava. “Zidnom salitrom” nazivao se kalcijev nitrat koji je izbijao iz zidova staja i gnojišta i koji su “salitrari” strugali da namaknu salitru za proizvodnju baruta.