Soest, grad u sjeverozap. Njemačkoj, sav. zemlja Nordrhein-Westfalen, 53 km s od Münstera; 48 720 st. Industr. i trg. središte za poljoprivr. proizvode. Katedrala St. Patroclus iz XII. st. Got. crkva Wiesenkirche (XIV–XV. st.). Barokna grad. vijećnica (1713). Ostaci starih grad. zidina. Osn. 836. kao Sosat; jedan od najstarijih gradova Njemačke. Povlastice dobio u XII. st. U srednjovj. razdoblju najvažniji grad Westfalena. Član Hanze. Dio Brandenburga od 1614.