šećer, obični, slador, saharoza. Bijela kristalna tvar lako topljiva u vodi. Pri zagrijavanju se tali, na 200 °C prelazi u karamel. Proizvodi se iz šećerne trske, a u Europi iz šećerne repe, pri čemu se dobije vodena otopina od 12–15%-tnog šećera. Takva se otopina obrađuje dodatkom živog vapna, ostatak se isparuje u vakuumu, a šećer se odvaja centrifugiranjem. Najveći su proizvođači trščanog šećera Kuba, Brazil i Indija, a repina SAD i Francuska.