šećerna repa, Beta vulgaris var. altissima
šećerna repa (Beta vulgaris var. altissima), biljka iz roda blitve (Beta). Uzgaja se zbog mesnatog korijena koji sadrži o. 16% saharoze. Šećer se dobiva izluživanjem rezanaca korijena toplom vodom te zatim isparivanjem do gustoće tamnosmeđeg soka koji se zatim centrifugira da bi se odvojio sirup od šećera. Prvi je proizvod sirovi šećer smeđožute boje koji se dalje prerađuje do konzumnog šećera.