vinska kiselina, C4H6O6, dihidroksi-jantarna kiselina. Dva optički aktivna (enantiomeri) i jedan neaktivni oblik (mezo-vinska kiselina) koji se razlikuju po međusobnom položaju hidroksilnih skupina u molekuli. Bezbojna kristalna tvar lako topljiva u vodi. Dobiva se iz vinskoga taloga, koji se tretira vapnenim mlijekom, ili reakcijom anhidrida maleinske kiseline i vodikova peroksida. Soli se zovu tartarati. Upotrebljava se za proizvodnju acetaldehida, bojila, praška za peciva, pjenušavih pića, sokova i slatkiša. Služi kao sredstvo za posrebrivanje i štavljenje, u bojenju tekstila i kovina.