vinski kamen, birsa, striž, kristalna naslaga na stijenama badnjeva u kojima se drži vino. Ugl. se sastoji od sirova kalijeva bitartarata i kalcijeva tartarata. Upotrebljava se za proizvodnju vinske kiseline i tartarata, kao sastojak gnojiva, pri bojenju tekstila. Birsi je sličan vinski talog (feca), koji se taloži na dnu badnjeva i sadrži kalijev bitartarat i kalcijev tartarat, te gljivice, protine i druge krute tvari koje su suspendirane u vinskome soku.