žitarice, cerealije, skupina jednogodišnjih biljaka iz por. trava (Poaceae) koje se uzgajaju u kulturi kao ljudska hrana ili hrana za domaće životinje. Na visokoj stapci imaju duguljaste listove, na njezinu vrhu klas ili metlicu u kojima se nalazi plod pšeno. U ž. se ubrajaju: pšenica, raž, zob, ječam, riža, kukuruz, proso, sirak, heljda, peruanska riža. U pšenu prevladava škrob, a odnos prema bjelančevinama je 1 : 5–6. Ž. su najvažniji sastojak za prehranu ljudi, a značajne su i za prehranu stoke, te kao industr. biljke. Podrijetlom su iz različitih dijelova svijeta odakle su se proširile seobama naroda i trgovinom. Uzgojene su mnogobrojne sorte.