Barthez, Paul-Joseph, francuski liječnik i enciklopedist (Montpellier, 11. XII. 1734 – Pariz, 15. X. 1806). U Parizu suradnik d’Alembertove Enciklopedije i urednik znanstvenoga časopisa Journal des sçavans, potom profesor medicine u Montpellieru, te opet u Parizu na visokim sanitetskim dužnostima u doba Luja XVI. i Napoleona. Osnivač vitalizma, teorije da se životne pojave ne mogu objasniti samo fizikalno-kemijskim zakonima nego da postoji i poseban životni princip. Glavno djelo Novi elementi znanosti o čovjeku (1778).