pinot, naziv za više vrsti genetski povezanih vinskih sorata; izvornom se drži crni pinot (Vitis vinifera). Uzgaja se u područjima s blagom klimom. Najpoznatije od vina naziva se i crni burgundac prema franc. pokrajini Burgundiji. Grožđe rano zre, osjetljivo je, a aroma ovisi o tlu, vremenu i mjestu uzgoja te okusi i mirisi variraju od voćnih do zemljanih. Sivi pinot nastao je mutacijom crnoga; bobe mogu biti tamnijih ili svjetlijih tonova. Sorta je rano prenesena iz Francuske u Njemačku i Italiju, zatim i u Panonsku nizinu i drugdje. Bijeli pinot nastao je daljnjim križanjem sivoga i crnoga pinota; vino ima više kiseline i alkohola, zelenkasto-žutih i zlaćanih boja, voćne arome. U Hrvatskoj se najviše uzgaja u Slavoniji.