Takamine, Jokichi, jap. kemičar (Takaoka, 22. XII. 1854 – New York, 22. VII. 1922). Školovao se u Japanu (Kyoto, Tokyo) i Škotskoj (Glasgow). Radeći na procesima fermentacije riže, otkrio enzim takadiastazu. U New Yorku osnovao laboratorij i poslije kompaniju za proizvodnju tog enzima, koji se upotrebljava za dobivanje sakea. Izolirao i hormon adrenalin (1901), što se smatra prvom izolacijom nekog hormona uopće.