Eichstätt, grad u Bavarskoj, j Njemačka, na r. Altmühlu, 25 km sz od Ingolstadta; 12 400 st. Trg. i obrtničko središte. Turizam; E. je sjedište prir. parka Altmühltal. Cest. križište. Iznad grada je nekadašnja rezidencija kneza biskupa, grad Willibaldsburg (iz XIV. i XVII. st.), danas muzej; katedrala (od XI. st.), crkve (IX. i XII. st.), grad. vijećnica (XV. st.), barokna biskupska palača. Osn. u rim. doba, biskupsko sjedište od 741, proglašen gradom 908, sjedište knezobiskupa do 1802.