anaerobioza (grčki: an ne, bez, aer zrak, bios život), život bez nazočnosti molekulskoga kisika, zbog čega razlaganje organske tvari ne ide putem procesa oksidacije već fermentacije (vrenja). Obligatni anaerobni organizmi uopće ne mogu funkcionirati u prisutnosti slobodnoga kisika, dok fakultativni mogu pod stanovitim uvjetima. Anaerobi su mnogi mikroorganizmi (uzročnici tetanusa, botulizma, plinske gangrene, sepse), gljivice (uzročnici alkoholnog, mliječnog, maslačnog vrenja) i unutarnji paraziti.