antioksidansi (latinski), sredstva koja sprječavaju oksidaciju. Koriste se za konzerviranje živežnih namirnica, mazivih ulja, guma (reduktivna sredstva kao natrijev sulfit, viševaljani fenoli, aromatski amini). Rabe se i u medicini štiteći organizam od učinaka slobodnih radikala koji su nusprodukt metaboliziranog kisika, pa tako sprječavaju autooksidaciju (vitamini A, C, E i druga sredstva).