Provins, francuski srednjovjekovni gradić u istoimenoj općini, s oko 12 000 stanovnika. U XIII. st. bio je važan za razvoj francuske, ali i europske srednjovjekovne ekonomije. Tada na svom vrhuncu, prvi je povezao tekstilnu proizvodnju sjevera Europe s Genovom i talijanskim centrima za bojenje tkanina. U vrijeme Grofovije Champagne bio je mjesto održavanja Champagne sajma. Sajam se održavao svake godine u srednjovjekovnim pokrajinama Champagne i Brie, gdje su se razmjenjivali tekstil, koža, krzno i začini. Tradicija održavanja sajma održava se i danas. Grad je poznat po crkvi sv. Quiriacea iz XII. st., očuvanim srednjovjekovnim fortifikacijama, kao što je Cezarov toranj (Tour César) i gradskim zidinama te po uzgoju i proizvodima od ruža, ružinu džemu, ružinu medu i slatkišima od ruža. Od 2001., kao grad srednjovjekovnih Champagne sajmova, nalazi se na UNESCO-ovu popisu svjetske kulturne baštine.