Hittorf, Johann Wilhelm, njem. kemičar i fizičar (Bonn, 27. III. 1824 – Münster, 28. XI. 1914). Prof. u Münsteru (1852–76). Istražujući katodne zrake u Hittorfovoj elektron. cijevi, otkrio da se one u magn. polju zakreću, što je vodilo do kasnijih otkrića o katodnim zrakama kao elektronima (J. J. Thomson, 1897). Otkrio zakon putovanja iona pri elektrolizi.