Pelletier, Pierre Joseph, francuski ljekarnik (Pariz, 22. IV. 1788 – Clichy-la-Garenne, 19. VII. 1842). Sveučilišni profesor u Parizu. Utemeljitelj kemije alkaloida. Sa → J. B. Caventouom izolirao klorofil (1817) te otkrio alkaloide strihnin (1818), kinin (1820) i neke druge.