raž, Secale cereale
raž (Secale cereale), jednogodišnja biljka iz por. trava (Poaceae) koja se uzgaja u područjima umjerene klime kao žitarica. Klasići sastavljeni od 2 do 3 cvijeta skupljeni su u skupni klas. Plod je pšeno. Uzgaja se pretežno u Europi, kamo je dospjela u brončano doba, a smatra se da se kultivirala iz korovne biljke rasprostranjene u Aziji.