saharin (grč.), sulfimid benzojeve kiseline, C6H4COSO2NH, bijel kristalni prah vrlo slatka okusa, 500 puta slađi od običnog šećera. Dobro je topljiv u alkoholu i vrućoj vodi, teško u hladnoj vodi. Koristi se za slađenje hrane i pića, ne uzrokuje karijes, a os. je pogodan za dijabetičare. U visokim koncentracijama daje gorak ili metalni okus.