začini, tvari koje se u malim količinama dodaju hrani kako bi poboljšale miris, okus, probavljivost ili promijenile boju. U širem smislu z. su i hrana, poput maslaca, ulja, octa, luka, češnjaka i sl. Najznačajniji je začin kuhinjska sol. Z. u užem smislu → mirodije.