žuč, gust sok koji služi za razgrađivanje masnih sastojaka hrane u dvanaesniku. Nastaje u jetri odakle se jetrenim kanalićima (ductus haepaticus) i žučovodom (ductus choledochus) izlijeva u dvanaesnik. Kod čovjeka se dnevno izluči 0,5–1 L žuči. Višak žuči sprema se u žučnom mjehuru. U kem. sastav žuči idu žučne kiseline, žučni pigmenti kolesterol i razne neorganske soli. Žučne soli emulgiraju masne kapljice u tankom crijevu i s masnim tvarima stvaraju komplekse topljive u vodi, što omogućuje njihovu apsorpciju. Ž. je dobro hranilište za mnoge zarazne bakterije i viruse kao npr. tifus.