kvašiorkor (kwashiorkor), stanje organizma (češće u djece) koje nastaje zbog nedovoljne količine bjelančevina u prehrani, usprkos dovoljnoj količini kalorija. Stanje je opisano u djece koja su u trenutku rođenja drugog djeteta prestala dobivati majčino mlijeko. K. se očituje smetnjom rasta, edemima, povećanom jetrom, anemijom, promjenama na kosi i koži (sama riječ k. u jeziku ga u Gani znači crveni dječak).