majoneza (franc.), emulzija dobivena homogeniziranjem ulja, žumanca jajeta, dodavanjem limunske kiseline ili octa, te raznih začina (senf, paprika, kapare, kopar, vlasac i dr.). Naziv prema španj. gradu Mahónu na Menorki. Polutrajni industr. proizvod, brojnih inačica, priređuje se lako i u domaćinstvu.
maraština, bijela autohtona odlika vinove loze, uzgaja se u Dalmaciji. Kasna berba daje slatko, jako i kvalitetno vino zlotnožute boje.
marcipan (arap. preko njem.), konditorski proizvod od badema i šećera. Slastica orijentalnog podrijetla, spravlja se još od križarskih ratova. Naziv po arap. riječi marta-ban (glazirana posuda).